La pasta madre messa in cantiere qualche settimana fa sta andando che è una scheggia, divora farina due volte al giorno e cresce circa 2,5-3 volte in 12 ore. Però non mi piace il sapore acido che dà al pane. E’ un problema. Che ci faccio? Magari in un dolce non si sente troppo… e [...]
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Aria di Natale
Postato in Cucina, contrassegnato da tag panettone, pasta madre il giorno 18 dicembre 2009 | Lascia un commento »
Pasta madre – Lievito Kayser
Postato in Cucina, contrassegnato da tag lievito, lievito kayser, pane, pasta madre il giorno 4 febbraio 2009 | Lascia un commento »
La pioggia battente ci costringe in casa, l’orto rimane addietro ma che possiamo farci… dobbiamo prenderla con filosofia… Già son contento di essere riuscito a mettere al sicuro 5 ballette di paglia, che quest’estate mi assicureranno pacciamatura a volontà per i miei pomodori, i meloni e gli alberi da frutto. Intanto, il troppo tempo a [...]
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